środa, 20 listopada 2013

Przegląd lodówki czyli jak zrobić coś z niczego

Cześć!
Jestem, żyję, jeszcze nie rodzę.
Ostatnie dni były dla mnie straszne. Koszmarne.
Szczególnie niedziela.
Smutno mi bardzo, że Stworek musiał być wewnętrznym świadkiem tego wszystkiego,
że musiał dostawać wszystko co odczuwałam razem z moją krwią i hormonami.
Dałam się ponieść emocjom, ale w tamtej sytuacji niestety inaczej się nie dało...
Zbyt wiele jak na mnie jedną. Było dużo łez, dużo smutku, sporo żalu.
A na drugi dzień ból głowy, no i mongolskie - opuchnięte rysy twarzy.
Zawsze tak mam po sporej ilości wypłakanych łez.
... Ale jakoś przetrwałam. I jestem. I piszę dla Was.

Po przeczytaniu wpisu na  blogu Zawód Kobieta (jeśli tu zajrzysz, to pozdrawiam serdecznie!) postanowiłam że napiszę coś od siebie w tym samym temacie. Bo myślę że warto. Po pierwsze będzie to jakby dopełnienie mojego wpisu o Trybie Oszczędnościowym, po drugie inspiracja kulinarna, która mam nadzieję na coś Wam się przyda :)


Gdy w lodówce nie ma prawie nic więcej oprócz światła, gdy nie ma czasu na zakupy, lub gdy pusto w portfelu, wtedy przychodzi czas na Przegląd Lodówki - jak ja to nazywam.
Czyli danie zrobione z tego co jest tu i teraz.
Wyciągamy wszystko co mamy w lodówce (lub zamrażalniku), w szafkach i przechodzimy do naszego eksperymentu kulinarnego :)

I tak na przykład:
Wczoraj zrobiłam zapiekankę ziemniaczaną z boczkiem, cebulką i białą kapustą. Do tego dowolne przyprawy, sos ze śmietany, sera żółtego (może być też mocarella) wybełtanego z jajkiem. Do piekarnika aż się ładnie zapiecze. I gotowe. Pyszne tak że palce lizać. I sycące.

Jakiś czas temu zrobiłam danie Przegląd Lodówki al'a risotto. Świetny sposób na pozbycie się składników, które były potrzebne do jakiegoś dania, ale zostały, aktualnie zalegają w lodówce i mogą się po prostu zmarnować.
Do garnka wrzuciłam brązowy ryż, kurczaka pokrojonego w ćwiartki, kukurydzę (to właśnie ona mi została i musiała być jakoś wykorzystana), brokuła, brukselki, puszkę pomidorów bez skórki, dużo przypraw (wszystko co się tylko nadawało - sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka ostra i słodka, trochę curry, czosnek...), zalałam wodą, na palnik z przykrywką, co jakiś czas mieszając. Gdy składniki zrobiły się miękkie to znak że gotowe. Szybkie, proste danie robione w jednym garnku. Był to dla mnie totalny eksperyment - robiłam to danie po raz pierwszy i na prawdę bałam się o smak. A wyszło? WSPANIAŁE! Wszyscy się zajadali!!!

Z kolei na dniach planuję zapiekankę z makaronem penne (w moim przypadku pełnoziarnistym), brokułem, kurczakiem i serem. Często robię to danie, ponieważ jest smaczne i łatwe w przyrządzeniu. Do żaroodpornego naczynia wkładamy ugotowany makaron, gotowanego brokuła, kurczaka w kostkach podsmażonego z przyprawami, zalewamy śmietanowo-serowym sosem i zapiekamy. Można użyć sera mocarella, dodać fetę, pomidory, paprykę - pełna dowolność.
Zapiekankę można zrobić na prawdę ze wszystkiego. Zamiast brokuła dodać szpinak, zamiast szpinaku kalafiora, zamiast piersi z kurczaka dać mięso mielone... Misz masz jak się patrzy.
 (penne z kurczakiem, brokułami i serem :))

A jak nie ziemniaki, jak nie makaron, to... kasza kuskus. Lub jaglana. W dowolnej wersji z dowolnymi składnikami.
W zanadrzu mam na przykład przepis na słodko: kuskus z piersią z kurczaka, ananasem, bananem, rodzynkami i przyprawami (curry, cynamon, kardamon, imbir, cokolwiek). Można też dodać pomidory, paprykę, cukinię, dynię... - znów pełna dowolność. A jak ktoś nie lubi jakiegoś składnika, to wystarczy go pominąć. Nic prostszego.

Jeżeli nie mamy ani ziemniaków, ani makaronu, ani kaszy, wtedy przychodzi czas na tortille. Albo enchilladesa. Lub krokiety.
Tortille "kupne" lub własnoręcznie robione z sosem czosnkowym (jogurt naturalny, czosnek, zioła prowansalskie), lub majonezowym (majonez, ketchup, przyprawy), do tego przegląd lodówki np. ser żółty, wędlina lub kurczak (może być mocno podsmażony jak kebab), warzywa (sałata, pomidor, rzodkiewka, ogórek kiszony, małosolny, konserwowy lub surowy - dowolnie, ananas, kukurydza.... co tylko macie w lodówce). Zapiekamy w piekarniku, mikrofalówce lub na patelni, zawijamy w folię i gotowe.
Enchilladek to po prostu naleśnik z farszem z mięsa mielonego zasmażonego z pomidorami (lub z dodatkiem koncentratu, pomidorów w puszce lub ketchupu), do tego dowolne warzywa np. marchewka, pietruszka, szpinak - znów pełna dowolność. Zwijamy farsz w naleśnika, posypujemy żółtym serem, zapiekamy (np. w naczyniu żaroodpornym) i gotowe. Możemy polać dowolnym sosem np. czosnkowym.
Krokiety to kolejne danie które daje nam pełną dowolność. Farsz można zrobić dosłownie ze wszystkiego. Z pieczarek z serem, z kapusty z grzybami, z pomidorów z mocarellą... Do naleśnika wkładamy farsz, odpowiednio składamy, obtaczamy w rozbełtanym jajku i bułce tartej i smażymy na patelni. Pychota!

Nie możemy też zapomnieć o mrożonkach. Są świetnym rozwiązaniem w momencie gdy zapasy w lodówce się wyczerpią, lub gdy brakuje nam jakiegoś składniku do wyżej wymienionych potraw, albo... w okresie zimowym gdy sezon na większość warzyw i owoców się już skończył. Możemy ich też użyć jako bazy do wieelu dań. Ja np. zamrażam cukinię, fasolkę szparagową, pieczarki, grzyby... korzystam też z gotowych mrożonek, z zestawów warzyw na patelnię itd. Zamrażam także gotowe dania, oraz rosół który może być podstawą do innych zup lub do sosów, gulaszów... Świetna sprawa.

Łatwo, szybko, tanio.
Mam nadzieję że jakiś pomysł Wam się spodobał, że coś Was zainspirowało.
A może Wy też macie jakieś swoje sprawdzone przepisy typu "przegląd lodówki"?
Jak tak, to koniecznie się nimi podzielcie :)  

PS. Jak będę miała taką możliwość, to porobię i wrzucę zdjęcia potraw :)
PS1. Polecam też stronkę: Kryzysowa książka kucharska
PS2. Pozdrawiam cieplutko :)

19 komentarzy:

  1. Fajny post ;) Ja osobiście jak nie mam z czego zrobić obiadu to nie mam nic w zamrażarce ani lodówce ;) wtedy mam makaron i kupuję sos na szybko ;)

    http://rodzice-plus-dziecko.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No fakt, zapomniałam o gotowych sosach ;) Ale jak dla mnie to już taka ostateczność, bo staram się jak najrzadziej używać gotowców.

      Usuń
    2. Tzn ja nie kupuję gotowych w słoikach ale w proszkach, które robię z wodą czy śmietaną ;)

      Usuń
    3. Wiem, wiem ;) Ja też o proszkach mówię. Ale staram się, to nie znaczy że czasem nie używam ;)

      Usuń
  2. Przesyłam Ci dużo pozytywnej energii - na pewno będzie lepiej :)
    A takie zapiekanki też sama robię często
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Już jest lepiej, ale każda pozytywna energia się przyda. Chociażby na zapas - przed porodem :)
      Pozdrawiam cieplutko

      Usuń
  3. uwielbiam kasze jaglaną :) mniam...
    tez zawsze bylo mi smutno jak w ciazy mialam gorszy dzien i Laura musiala to odczuwac...
    na osłodę zapraszam na moje pierwsze rozdania :) http://mamailaura.blogspot.com/2013/11/6-miesiecy-za-nami-i-pierwsze-rozdanie.html

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasza jaglana nie dość że smaczna, to jeszcze bardzo zdrowa :)
      Ech, no miałam okropne wyrzuty sumienia, na prawdę starałam się zachować zimną krew, nie dać się sprowokować i jakoś się uspokajać, ale się nie dało, po prostu się nie dało... :(
      No ale na szczęście w ciągu całej ciąży takich złych momentów nie było wiele, także to mnie pociesza.
      O, już zaglądam co tam masz za rozdanie :)

      Usuń
  4. Uwielbiam takie proste i smaczne dania, a na dodatek nie wymagają zbyt długiego przygotowania:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Otóż to - trzeba sobie życie ułatwiać, a nie utrudniać i komplikować :)

      Usuń
  5. A no zajrzalam :) bo zagladam regularnie :)
    Kus kus to moja milosc :) a teraz notes w lapke i porywam Tobie wszystkie pomysly na raz ii kazdy z osobna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hehehe, cieszę się niezmiernie :) Ja też uwielbiam kuskus, ale kasza jaglana to moja nowa miłość :)

      Usuń
  6. Ależ bym sobie zjadła coś dobrego :) i najlepiej niezdrowego. Nie zdążyłam przed porodem to sobie trochę poczekam, choćby na zwykłego smażonego schaboszczaka. Ciekawe jak święta przeżyje bez smażonej rybki i dobrze doprawionego barszczu :)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. AAAAAAAAAA!!!!!!! Już urodziłaś !!!! TYYYLE mnie ominęło!!!! A to przez to że nie mogę obserwować bloga, bo inny portal. AaAaaaaaAaa!!! Już nadrabiam!!! Ale fajnie że masz już to za sobą! I masz Maleństwo przy sobie! Ale super! Co do niezdrowego: ja też bym sobie pojadła... ale teraz cukrzyca, później karmienie. Ale pamiętaj że nie można przesadzać, podobno można jeść wszystko, ale w rozsądnych ilościach, jedynie na potrawy alergenne trzeba szczególnie uważać. I na te mocno wzdymające. A jak się jadło jakąś rzecz w ciąży, to i można spróbować podczas karmienia. Z tym że wiem, że to wszystko tak wygląda tylko w teorii, a tak na prawdę i tak wolimy dmuchać na zimne. Wiem, bo czuję że sama tak będę miała, przynajmniej przez pierwszy miesiąc (układ trawienny dziecka się wtedy rozwija). O matko i córko jak się rozpisałam. Już zaglądam do Ciebie. Reszta świata na chwilę nie istnieje! Jestem tylko ja, moją mięta i Twój blog!!!

      Usuń
    2. Ano urodziłam :) Dwa dni po odstawieniu fenoterolu w drugim dniu 37 tygodnia. Młodego po porodzie zabrano ode mnie i nie życzę tego nikomu :( Teraz na szczęście jesteśmy razem i nie oddam go nikomu! :))))) Co do żywienia to każdy mówi co innego, wyznaję jedną zasadę- słuchać swojej intuicji :) Odstawiłam przyprawy i jem gotowane lekkostrawne rzeczy. Jem to co ugotuje mój mąż bo sama za chiny ludowe nie znalazłabym czasu :)

      Usuń
    3. Nadrobiłam zaległości i już wiem wszystko (no, prawie ;)). Super! Na prawdę bardzo się cieszę!!! Szkoda, że musieli zabrać Małego, wyobrażam sobie dokładnie co wtedy przeżywałaś, ale widocznie tak musiało być - dla jego dobra. Świetna zasada - intuicja przede wszystkim! Gdzieś o tym pisałam ;)
      Brawo dla męża :) Spokojnie - te pierwsze dni są najgorsze, później wszystko się normuje i jest troszkę więcej czasu :) Podobno...

      Usuń
  7. Też lubię tworzyć coś z niczego. :) i tak jak napisałaś wyżej - trzeba sobie życie ułatwiać. :

    OdpowiedzUsuń
  8. 'W zanadrzu mam na przykład przepis na słodko: kuskus z piersią z kurczaka, ananasem, bananem, rodzynkami i przyprawami (curry, cynamon, kardamon, imbir, cokolwiek) " ślina poleciała mi na klawiaturę i nie dzialają mi niektóre literki... Jesteś mi winna za naprawę :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hehheheehe !!! :-) Wysusz klawiaturę i będzie cacy. A następnym razem jak zobaczysz u mnie wpis kulinarny, to przed przeczytaniem pożycz śliniaczek od Gabrysia :D
      Tak teraz czytam ten przepis i też bym chętnie zjadła... mniam mniam mniam. Ale zbyt wysoki indeks glikemiczny :(

      Usuń